虎皮蛋糕卷制作虎皮卷

用料  

虎皮蛋糕卷制作虎皮卷的做法  

1. 正在烤制的虎皮蛋糕

2. 蛋黄加糖打发
   浓稠，变白
   体积明显变大
   滴落很缓慢
   加淀粉混合均匀
   再加玉米油混合均匀
   

3. 从高处倒入28金盘
   用刮板刮平表面
   轻振气泡
   

4. 230度海氏烤箱
   8分钟左右搞定

5. 考好了
   我不喜欢上色太深的
   烤久了卷会裂开
   

6. 晾凉，微温
   打发奶油50克奶油加4克糖
   打发到不流动状态
   薄薄涂一层
   卷在蛋糕卷外层
   卷法同蛋糕卷

7. 很好吃
   没加奶油
   我怕胖