虎皮天使卷

虎皮蛋糕因其最外层的样貌，深受众人喜爱，但是因为需要用8个蛋黄制作外皮，会剩余太多蛋清，使得许多人对它望而却步，所以我们用天使蛋糕做内卷，口味也愈发轻盈，一定要试一下。

用料  

虎皮天使卷的做法  

1. 蛋清分次加入砂糖，打发至直立尖角

2. 玉米油、牛奶混合，加入低粉、奶粉，搅拌均匀

3. 分两次加入打发好的蛋白，翻拌均匀，倒入烤盘，铺平，震出大气泡

4. 140℃烤箱烘烤30分钟

5. 加入打发好的阿华田奶油，卷起冷藏定型

6. 蛋黄加入砂糖，打发至发白，体积膨大，提起打蛋头，纹路缓缓消失

7. 加入玉米淀粉，翻拌均匀，倒入烤盘，200℃烘烤8分钟左右

8. 抹上打发好的淡奶油，裹在天使卷外侧，冷藏定型

9. 切片即可享用

小贴士

虎皮层切记不可加入水、奶、油脂，虎皮会无法形成。