Bouchee 巧克力夹心小蛋糕
Bouchee是源自法国的一种下午茶甜品,据说原意是可以一口吞掉的夹心蛋糕,因为外形及口感都很有亲和力,大受欢迎~
下厨房的第一个方子就献给这款食材常见、做法简单的小东西吧!
用料
低筋面粉 | 60g |
细砂糖(蛋清用) | 25g |
细砂糖(蛋黄用) | 15g |
鸡蛋 | 2个 |
淡奶油 | 20g |
黑巧克力 | 20g |
Bouchee 巧克力夹心小蛋糕的做法
按照配方准备食材吧,家里没有只有一个鸡蛋了,为了棉软最好用两个哦,这些原料约可做12个小蛋糕。
现在开始制作夹心,隔水加热巧克力和淡奶油至融化。
搅拌均匀的巧克力酱再放到冰箱里冷藏至粘稠。
将烤好的小蛋糕冷却后再涂上厚厚的一层巧克力酱。
完成啦!这款蛋糕的优点就是不像马卡龙那样甜糯,却有着一样可人爱的外形,简直就是下午茶点的最佳选择啊啊啊!
蛋清蛋白分离,蛋清中加入25克细砂糖,打至图中状态,即提起打蛋器可以拉出一个直立小弯钩。
在蛋黄中加入剩余一份砂糖,手动打至均匀即可。
将蛋黄酱加入到打发好的蛋白中,翻拌均匀。
筛入低粉,轻轻地翻拌均匀。
用裱花袋挤入铺好油纸的烤盘中,可以按照个人喜好挤出合适放进嘴里的小圆饼形状,两两之间稍留出空隙哦,放到预热好的烤箱里180度12分钟左右。
小贴士
上传以后发现顺序被弄的乱七八糟的 所有馅料制作都应该在后面 啊啊啊烦死了