巧克力夹心古早蛋糕
采用11寸方形模具，食谱记录，不保证成功！
用料
| 低粉 | 120克 |
| 牛奶 | 110克 |
| 鸡蛋 | 8个中号 |
| 植物油(无味) | 90克 |
| 白砂糖 | 80克 |
| 盐 | 1克 |
| 柠檬汁 | 6滴 |
| 可可粉 | 15克 |
| 巧克力块 | 若干 |
巧克力夹心古早蛋糕的做法
徒手将8个鸡蛋分离出蛋清蛋黄。
植物油用小奶锅稍微温热，加入过筛面粉(面粉提前跟可可粉拌匀)搅拌至无颗粒，再加入牛奶和蛋黄搅拌均匀。
蛋清加入盐和6第柠檬汁，先低速搅打后跳到高速，分3次加入白砂糖直至打发蛋白,打蛋器拿起来有小弯钩。
先舀小部分蛋白霜跟蛋黄糊翻拌，再全部翻拌均匀，将1/2蛋糕糊倒入11寸蛋糕模具，放入掰成小块的巧克力，在倒入另外1/2蛋糕糊。烤盘震几下，用刮刀将表面刮平整。
烤箱预热温度达到150度后将11寸烤盘放在注有大烤盘上注入冷水，放入烤箱中下层，烘烤60分钟左右即可。
小贴士
1⃣️ 蛋白打发后像豆腐渣就是过头了，烘烤时会裂开;
2⃣️烘烤时间到后，可以用牙签扎到底看看是否有粘，没有就表示烤好可以出炉了;
3⃣️蛋糕可以放入冰箱冷藏保存2-3天。
