哈沙巧克力夹心蛋糕
用料
鸡蛋 | 3个 |
细砂糖 | 60克 |
黄油 | 20克 |
可可粉 | 15克 |
低筋面粉 | 55克 |
泡打粉 | 5克 |
黑巧克力币 | 70克 |
淡奶油 | 40克 |
朗姆酒 | 20克 |
哈沙巧克力夹心蛋糕的做法
1、蛋黄蛋清分离,【蛋清】加糖,打发至翻盆不落,打发时边转盆边顺时针搅动打蛋器
2、【蛋黄】直接打发至颜色微微发白
3、【黄油】放碗里微波炉高温融化
4、将打发好的蛋白分两次加入蛋黄中,用刮刀翻拌均匀变成光滑的面糊。
5、把面糊倒进【黄油液体】中,翻拌均匀。
6、55g低粉与15g可可粉混合,筛入面糊里,翻拌均匀。
7、检查面糊是否均匀、平整:刮刀在面糊上从前至后画一字,把面糊铺平+让模具自由落体到桌面。。
8、进烤箱:180度 30分钟9、蛋糕烤好后分成均匀三片,分开冷却
10、【巧克力币+淡奶油】隔水融化
11、一层蛋糕一层巧克力酱,加蛋糕片的时候轻压一下。
12、剩余巧克力酱淋在蛋糕表面