浓郁巧克力夹心蛋糕
用料1 (巧克力蛋糕)
低筋面粉 | 85克 |
黄油 | 60克 |
牛奶巧克力 | 50克 |
鸡蛋 | 50克 |
细砂糖 | 40克 |
可可粉 | 15克 |
泡打粉 | 4克(我没有放) |
牛奶 | 50克 |
用料2 (夹心)
奶油霜 | 200克 |
糖果 | 修饰 |
用料3 (奶油霜200克)
黄油 | 100克 |
糖粉 | 50克 |
炼乳 | 20克 |
朗姆酒 | 10克 |
柠檬汁 | 10克 |
牛奶 | 2大勺(30ML) |
浓郁巧克力夹心蛋糕的做法
黄油软化以后,加入糖粉,用电动打蛋器打至体积蓬松
巧克力隔水融化,冷却到室温,加入到打发的黄油里
用打蛋器将黄油和巧克力搅打均匀
鸡蛋打散,分三次加入到黄油巧克力糊里
每一次都需要将鸡蛋和黄油巧克力完全搅拌均匀再加下一次,直到鸡蛋全部加完。(分三次为的是不会出现油水分离的状况)
倒入牛奶,此时不需要搅拌(不需要原因是拌也不会拌匀,加上粉才有可能拌匀)
筛入低筋面粉、可可粉、泡打粉的混合物
用橡皮刮刀翻拌均匀,成为湿润的面糊
把面糊平铺在边长为7寸的方形蛋糕模内(薄薄的铺在蛋糕模底部)
放入预热好上下火175度的烤箱内,中层,烤15分钟,直到蛋糕完全膨发。烤好的巧克力蛋糕片取出冷却并脱模
制作200克的奶油霜,黄油软化以后,加入糖粉,用打蛋器搅打约5分钟,打成非常膨松的状态
一次性加入炼乳、、朗姆酒、柠檬汁,并用打蛋器继续搅打均匀
搅打均匀后,再加入牛奶,继续搅打均匀
把奶油霜搅打至光滑细腻即可使用
将之前烤好的巧克力蛋糕片对半切,分成四份,然后修边一下.一层层涂好奶油霜,上面摆到心型糖果