不回缩不开裂的古早蛋糕
因爱❤️而学……
每一次路过蛋糕店必定会买一份热腾腾的蛋糕🍰，然后开始排好长的队伍……
现在终于不用排队伍了……真好，当然家人的早餐也有着落了……开心😃
不可错过的原味古早蛋糕细腻绵软，入口即化，爱吃的做起来吧✌️
用料
| 牛奶 | 98克 |
| 鸡蛋 | 7个 |
| 玉米油 | 84克 |
| 低筋面粉 | 106克 |
| 盐 | 2克 |
| 白砂糖 | 75克 |
| 奶粉 | 18克 |
不回缩不开裂的古早蛋糕的做法
提前把模具备好，铺上油纸。我每次铺就那么丑的，你们不要觉得啥就行，哈哈😄
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第2张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第2张")
提前把玉米油倒入锅中开小火加热2分钟，记得一定要开小火
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第3张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第3张")
低筋面粉和奶粉混合
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第4张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第4张")
将加热好的玉米油倒入面粉中搅拌均匀到无粉无块状态
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第5张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第5张")
倒入牛奶拌匀，注意手法
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第6张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第6张")
将鸡蛋分成蛋黄和蛋白两部分。可以提前备的，不过我习惯做到这步才分
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第7张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第7张")
将蛋黄倒入面糊中拌匀，注意手法
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第8张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第8张")
白砂糖和盐混合
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第9张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第9张")
糖和盐混合分三次倒入蛋白中，使用打蛋器打至湿性发泡看起来有拉勾状态就好
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第10张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第10张")
将打好的蛋白倒入蛋黄中混合搅拌均匀，注意手法
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第11张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第11张")
做好的蛋糕糊倒入模具中，并用刮刀轻轻划平整
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第12张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第12张")
使用水浴法，切记。开始烘烤，上下管140度烤30分钟，每个人烤箱不一致，只提供参考。
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第13张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第13张")
新鲜出炉的蛋糕。不过拍的视频太大只能缩小上传就这模样了，呜呜……
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第14张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第14张")
切好吃的模样，记得用面包刀切哦
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第15张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第15张")
这个是做的第二个模样，可以看看
![不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第16张]( "不回缩不开裂的古早蛋糕的做法步骤图 第16张")
小贴士
1⃣️玉米油加热切记不要过度
2⃣️拌均蛋糕糊切记注意手法，否则会裂皮，个人试过
3⃣️切记使用水浴法，烤出来特好吃😋
