不开裂不回缩迷你蛋糕

这个蛋糕在小面包宝宝还是9个月的时候就已经开始尝试了。我会烤两盘。一盘稍绵软，一盘就比较酥脆（姐姐比较喜欢）多考三分钟的外脆里嫩。别有风味！

用料  

不开裂不回缩迷你蛋糕的做法  

1. 先做好准备工作

2. 材料也称好，准备好。以免手忙脚乱。

3. 把酸奶和油倒入盆中充分乳化

4. 在加入蛋黄搅拌均匀。后倒入过筛的低粉和玉米淀粉

5. 蛋白加入几滴柠檬汁去腥。分三次加入细砂糖，打到干性发泡。分三次加入蛋黄糊后倒入裱花袋。

6. 因为蛋糕比较小。所以要借用裱花袋的小口挤出。我喜欢七分满

7. 轻震一下。震出气泡后放入170度预热好的烤箱烤17分钟。然后转180度烤3分钟。如果喜欢脆点可以多烤三四分钟

8. 成品还算满意

9. 内里也很细腻

10. 小孩也特喜欢这种卡通纸托的蛋糕

11. 继续补图

12. 补图

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