🌿🌰🍰黑芝麻奶油蛋糕

发现家里还有芝麻酱，突然想吃黑芝麻奶油蛋糕了，革命一波去！🤭🤭

用料  

🌿🌰🍰黑芝麻奶油蛋糕的做法  

1. 戚风材料合集（忘记拍柠檬汁了），囧

2. 分离蛋白，蛋黄，蛋白打入无油无水深盆，挤入柠檬汁，丢冷冻备用.蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀.

3. 黑芝麻粉混合低筋面粉提前过筛，倒入搅拌均匀的蛋黄中，翻拌均匀.

4. 从冷冻取出蛋白，分三次加入细砂糖，打蛋器低速打发.

5. 打发中...

6. 打发好的蛋白糊.

7. 得到蛋黄糊和蛋白糊.

8. 取1/3蛋白糊（这部分一般我们叫牺牲蛋白），与蛋黄糊混合翻拌均匀.

9. 再把这部分蛋黄糊倒回剩下的2/3蛋白霜里面，翻拌均匀.

10. 我用的分层模具，好处是烤得快.蛋糕糊分别倒入模具中，摔几下，震出大气泡.

11. 烤箱提前预热，上下火150度，中层，22-23分钟，广东开始回南天了，我这里多烤了差不多一分钟.

12. 戚风出炉以后从10cm高处摔下，震出底部热气，马上倒扣在烤架上，至完全凉透，脱模.我这里有一盒开封了的剩余奶油，大概200克，我就把蛋糕体裁成5寸做.

13. 黑芝麻奶油材料合集.再装一勺子黑芝麻酱入裱花袋，剪一个小口，备用.

14. 淡奶油加糖，盐打发至5-6分发，倒入芝麻酱，我这里已经超过了，加酱以后只能手动搅拌均匀，不敢再用打蛋器了.

15. 抹面黑芝麻奶油.

16. 我抹面都是手残.涂点奶油，再挤一圈黑芝麻酱.如此类推.再放一层蛋糕，抹点奶油，再挤一圈芝麻酱.

17. 手残裱花...

18. 自然光实拍.天气有点阴，手机拍的很一般啊……