黑芝麻蛋糕

记录自己用，这个菜谱少油少糖，味道不甜，喜欢甜的多加白糖。

黑芝麻粉：炒熟的黑芝麻打成的粉

用料  

黑芝麻蛋糕的做法  

1. 把蛋白、蛋黄分离到两个大碗里。把菜油倒入蛋黄，充分搅拌两者混合。

2. 把黑芝麻粉倒入蛋黄中，搅拌均匀。

3. 这是拌匀后的样子。

4. 过筛面粉，z字型搅拌均匀，面糊滴落快速消失的状态就行，黑芝麻面糊就好了。（如果不是这种状态，干了加牛奶，稀了加面粉）

5. 蛋白加入白糖，可以一次性倒入所有糖，打发至小弯勾就行，图片中打过了点。

6. 把蛋白分一小部分放入黑芝麻面糊中上下搅拌均匀，再把它倒入所有蛋白中上下搅拌均匀。倒入烤盘中，中下层160℃烤30分钟。

7. 烤好后拿出来，从上往下摔两下，再倒立放凉。把蛋糕切块。