三层口感黑芝麻凝酪生蛋糕🍰

这个凝酪蛋糕最近很火，
不过也是真的好吃😋
三层口感，层层都是惊喜，
再加上黑芝麻的醇香，
吃进嘴巴里简直太美妙了🥰

⚠️中层甘纳许我没有加吉利丁，也凝固的不错，你们可以加2g吉利丁。

用料  

三层口感黑芝麻凝酪生蛋糕🍰的做法  

1. 白巧克力与黄油混合隔水加热融化搅匀。

2. 加入淡奶油和黑芝麻酱搅匀备用。

3. 蛋黄加入糖搅拌均匀后。

4. 步骤2与步骤3混合均匀。

5. 筛入低筋面粉搅拌至无干粉状态备用。

6. 细砂糖分三次加入到蛋白中，打至大弯钩状。

7. 取1/3的蛋白霜加到面糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀。

8. 模具垫油纸，倒入蛋糕糊并震出气泡。

9. 长帝风炉烤箱F42预热165度，烤25分钟。出炉晾凉（不要倒扣）凹面会自然形成，如果烤过了，可以趁热用手按下去。

10. 中层甘纳许：淡奶油加热后倒入白巧克力中搅拌融化。

11. 加入黑芝麻粉和黑芝麻酱搅拌均匀。（如果都用黑芝麻酱颜色会太深）

12. 倒入蛋糕凹陷处，送冰箱冷藏凝固。

13. ❽顶层奶油：淡奶油、黑芝麻粉、细砂糖混合打至7分发。

14. 将凝固好的蛋糕抹面后切块，最后进行装饰即可。
    

15. 超好吃😋

小贴士

✏️一定要根据自家烤箱脾气调整时间和温度！
✏️蛋糕出炉时，蛋糕的内部要有一点流心状态，所以才会形成凹面，自己观察一下哦。即使烤过了也没关系哈，趁热用手按下去就ok了。
✏️用的6寸模具。