芝士轻乳酪蛋糕🍰(无淡奶油)

🍡超级喜欢吃蛋糕店的芝士轻乳酪蛋糕～🍡
🍡今天就跟我一起来做不用淡奶油也做出炒鸡好吃的芝士蛋糕吧！🍡

用料  

芝士轻乳酪蛋糕🍰(无淡奶油)的做法  

1. 🍡碗中放入奶油奶酪和牛奶，放入微波炉叮至融化(或者你隔热水融化也行，不过我觉得这样比较麻烦)🍡

2. 🍡再放入黄油搅拌融化

3. 🍡蛋黄蛋清分开 蛋黄放入奶酪糊中 (在前面就可以把蛋液先处理好了，然后蛋清记得放冰箱冷藏5分钟哦)啊啊啊记得等它不烫了 再放蛋黄！！！

4. 🍡奶酪液中筛入低筋面粉和玉米淀粉，切记拿打蛋器搅匀(手动)否则搅不匀

5. 🍡过滤一遍备用

6. 🍡蛋清中加入几滴白醋 砂糖分三次放入 打发至上图鱼眼泡状态加入第一次砂糖

7. 🍡打至鱼眼泡渐渐消失，加入第二次砂糖

8. 🍡第三次加入砂糖

9. 🍡打至湿性发泡 就像上图这样提起来有＂软软＂的小弯勾 抖动有点＂duang duang＂的感觉 (哈哈哈哈哈我形容的好贴切)

10. 🍡蛋白霜分三次放入蛋黄糊中 用切拌的手法翻拌均匀(嘻嘻忘拍了 下次补上)

11. 🍡八寸的活底模具 铺一张大致的圆形油纸

12. 🍡从高处倒入模具中

13. 🍡轻震几下 震出大气泡

14. 烤箱180度预热 烤箱第一层放装了水的烤盘 第二层放烤架(从下往上数) 上下火烤15分钟左右 有轻微上色后 调整至140度20分钟 微微开裂后调整至130度20分钟

15. 这就是180度烤了15分钟的样子

16. 这是140度烤完的样子

17. 烤完出炉

18. 🍡自然放凉 再放入冰箱冷藏

19. 🍡咳咳 拿出来切块  一款超级细腻无淡奶油的简单版芝士轻乳酪蛋糕🍰就做好啦～

小贴士

⚠️用微波炉叮奶油奶酪和牛奶的时候 切记不要把奶油奶酪叮糊啦！
⚠️烤至有微微开裂的时候就要把温度调低慢烤了喔！
⚠️放冰箱冷藏会使口感更好(忍不住也可以先吃两口 嘻嘻)
⚠️切拌完的蛋糕糊可能会水水的，不用担心
⚠️刚烤好的芝士蛋糕内部可能会有点湿湿的 像没烤熟一样 不用担心 冷却后再冷藏完就是正常的了