春分的草莓千层蛋糕
这个季节,每天出门看到新鲜的草莓,觉得如果不做个草莓千层实在是浪费😂
用料
鸡蛋 | 2个 |
牛奶 | 240克 |
低筋面粉 | 110克 |
糖 | 克 |
零卡糖 | 30克 |
玉米油或黄油 | 30克 |
淡奶油 | 500克 |
红曲粉 | 适量 |
春分的草莓千层蛋糕的做法
取一只大碗,敲入鸡蛋,放入糖,用蛋抽抽打均匀。
这里搅打均匀,后面可以不用过筛。然后倒入牛奶,用蛋抽搅匀。
直接倒入低筋面粉和红曲粉。(这里本来要用草莓粉,因为我没有😂所以用红曲粉代替,但是量要少一点,能调出淡淡的草莓色就可以了)
其实面粉用中筋面粉也可以的,我试过没问题。
★这里有一个很方便拌面糊的方法:看我图中是一个小筛子,比搅面糊的碗要小,面粉分次加到这个筛子里,然后把筛子浸入碗内1/8,露出沿口,然后用蛋抽在小筛子内搅拌面糊,搅到可以流到碗就可以了。
分次加入面粉直到加完。
这样操作的面糊基本没有面粉颗粒,我特别懒,主要为了后面面糊可以不用过筛😂然后再加入玉米油,或者融化的黄油。快速用蛋抽搅匀。
如果以上几个步骤都做的很好,面糊不用过筛,是很细腻丝滑,面糊的状态不是特别浓稠,但绝对不稀,如果太稀了可以再加一点面粉。烙饼皮忘了拍照😰等下次做一定叫人帮我拍补起来。
搅好的面糊是可以很好的流动的,但是不是稀的。
如果太稀了,饼皮没有韧性拿不起来,可以适当再加面粉,再次调匀使用;
如果太浓稠了,流动性会变差,这样用平底锅烙的时候厚薄会不均匀,可以适当加一点牛奶,再次搅匀使用。烙饼时将平底锅擦干净,小火加热,在灶台上准备一个湿的毛巾,稍后用来垫平底锅。
锅子加热好之后,舀一勺面糊倒进去,快速转动锅子,让面糊自然的流动形成一个圆饼。
然后锅子放在火上加热,看到饼皮内均匀起了很多泡泡,就是烙熟了。
将平底锅移到冷的湿毛巾上面,用手轻轻的撕揭饼边缘,可以完整地取下饼皮。
将饼皮放到一边凉凉。
锅子重新放到火上加热,重复以上步骤,直到用完所有的面糊。等待饼皮晒凉的过程中,我们将洗净擦干表面水分的草莓切丁,淡奶油加糖打至8分发,然后来组合千层蛋糕。
因为烙出来的饼皮都不是很规则的,我们用圆的东西做一下切割。我的饼皮是所有的叠在一起,用一个6.5寸的圆形碗直接盖住压出来的圆😝。
将第一张饼皮直接放在干净干爽的案板上,如果饼皮会滑动,可以在案板上也抹一点点奶油粘合。
饼皮上用刮刀抹上一层淡奶油,撒上一层草莓丁,再铺上一层淡奶油,然后放入一张饼皮,轻轻按压均匀。
以此类推,直到用完所有的饼皮。
一个漂亮的草莓千层蛋糕就完成了。小孩儿在旁边看着我做,可馋了😂😂
做好后直接切开吃了,切面不是很规则!
不影响吃哈哈哈哈
一般如果做好最好盖上盖子放在冰箱里冷藏几个小时,再切,样子会更好看一点😛😛