🍰8寸草莓千层蛋糕，草莓切片，不塌

千层蛋糕皮的超详细做法在“芒果班戟”的菜谱中。

第一次试手就成功了，下次可以加量做更厚一点的千层蛋糕。

用料  

🍰8寸草莓千层蛋糕，草莓切片，不塌的做法  

1. 淡奶油加糖和香草精打发，没有香草精可以用柠檬汁或白醋代替。

2. 草莓切片备用，切丁的话有点重，害怕饼皮会塌。

3. 8寸活底模具，放入冷藏后的千层皮，光滑面朝下，先抹一层奶油。

4. 盖上第二层千层皮，再抹一层奶油，平铺草莓片。

5. 再抹一层奶油，塞满草莓缝隙，再盖千层皮，依次做好之后，放冰箱冷藏半小时。

6. 活底先从蛋糕模具脱模，再倒扣在蛋糕垫上，取下活底。

7. 装饰好草莓，筛入糖粉。

8. 切开，装盘食用。

9. 有水果的地方，加两次奶油，最上和最下层不加水果，两层饼皮增加整体平衡性。

小贴士

1.水果可以任意切换：芒果、猕猴桃、火龙果……切丁有点重，奶油量需要更多，饼皮会塌。

2.打油打至硬性发泡，做好之后放冰箱冷藏，增加奶油的硬度。