巴斯克重芝士（6寸）
突然想吃芝士蛋糕，之前做了轻乳酪蛋糕，这次试试最近的网红芝士-巴斯克重芝士
这款芝士真的好吃，口感细腻，芝士味很足！
建议配个茶，解解腻哦😁
用料
| A奶油奶酪 | 312克 |
| A马斯卡彭 | 30克 |
| A砂糖 | 90克 |
| B鸡蛋 | 180克 |
| C蜂蜜 | 8克 |
| C淡奶油 | 180克 |
| D低筋面粉 | 12克 |
巴斯克重芝士（6寸）的做法
1.将A部分（奶油奶酪+马斯卡彭+砂糖）混合倒入厨师机，低中速搅打至光滑无颗粒；低中速一般用4-6档，家里没有厨师机的可以用打蛋器哈
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第2张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第2张")
2.B部分（鸡蛋）分三次加入厨师机内，每次加入都与A部分搅匀至顺滑；
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第3张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第3张")
3.C部分（淡奶油+蜂蜜）先混合均匀后分三次加入厨师机，与AB部分混合搅匀至顺滑；
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第4张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第4张")
4.D部分（低筋面粉）过筛后加入ABC中搅拌至无颗粒，这步骤就不用厨师机了，手工搅拌至无颗粒即可。因为用厨师机的话怕面粉起筋，就不能做重芝士了。
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第5张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第5张")
5.将油纸剪好，剪成什么样看下面的👇图片，我用的是6寸活底戚风模具，在模具底部和周围刷上黄油，再把油纸放进去，这样油纸更好的贴合模具，油纸高出模具的部分不用剪短，因为烤的过程中糕体会膨胀出来。
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第6张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第6张")
油纸上先用模具底部画一个圈，从四周向圆圈剪，但是不要剪断！
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第7张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第7张")
7.将蛋糕液倒入模具中，这时候先将烤箱上下火220度预热10分钟
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第8张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第8张")
放入烤箱，上下火220度烤35分钟关火后再焖5分钟，到表面焦黄色
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第9张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第9张")
放凉至室温后入冰箱冷藏1小时后取出脱模，这款巴斯克重芝士冷藏后口感更好，脱模更容易。
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第10张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第10张")
切芝士咯～
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第11张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第11张")
成品
![巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第12张]( "巴斯克重芝士（6寸）的做法步骤图 第12张")
小贴士
1.所有材料都要搅至无颗粒顺滑，否则会影响口感；
2.淡奶油与蜂蜜混合时一定要搅拌呀，否则很难混合。
还有不清楚的欢迎👏留言问我呀
