巴斯克芝士蛋糕 6寸

近期比较火的一款芝士蛋糕，烤出外焦里嫩，糊又不苦的口感，动手试试吧…口感真的很棒！这是一个6寸的量，8寸需要翻倍量！

用料  

巴斯克芝士蛋糕 6寸的做法  

1. 奶油奶酪软化备用

2. 细砂糖40克

3. 软化的奶酪加入糖，搅拌均匀

4. 一个蛋黄加入搅拌好的奶酪中，搅匀。

5. 一个蛋黄搅拌后的状态如图

6. 准备两个全蛋，打散

7. 少量多次倒入奶酪中，每次搅拌均匀。

8. 蛋糊完成的状态如图

9. 称出115克淡奶油

10. 淡奶油倒入蛋糊，搅拌均匀。

11. 准备蛋糕粉

12. 筛入蛋糕粉，搅拌均匀，无颗粒，很丝滑的状态。

13. 6寸圆模垫油纸，倒入蛋糕糊。

14. 烤箱提前预热，上火230，下火220，25分钟。

15. 出炉后，放凉降温。

16. 放凉后，蛋糕表面塌下我正常，放冰箱冷藏一夜。

17. 冷藏一夜后，开吃吧！

18. 口感好，非常细腻，只是切的时候刀用错了，有一点小沫沫…

小贴士

面糊如果🈶颗粒，用温水隔热搅拌一下，烘烤表面上色可根据自己喜好，烤成黑黑的焦面，也不苦，可以大胆尝试！不论你烤几成糊面，内部都细腻而嫩滑的…