牛奶芝士慕斯蛋糕八寸

老公生日自己做个蛋糕，戚风蛋糕也是烤的相当柔软，首次尝试,结果很好吃，甜度刚好，无需再减

用料  

牛奶芝士慕斯蛋糕八寸的做法  

1. 牛奶➕20g糖加热至糖融化然后冷却，奶酪软化后打至顺滑无颗粒，分多次加入牛奶，每加一次都要搅拌只完全融合再加直至加完全部牛奶
   鱼胶片用净水泡软，滤去水，然后隔热水融化加入上面的牛奶奶酪糊，备用！我给的量只是预估，喜欢软一点的口感就少一点硬点的口感就多一点～～

2. 冷却的淡奶油加入糖打发至五六成发，就是刚有纹路但是还可以流动的状态～
   

3. 混合1、2步骤，就是慕斯液了～～戚风蛋糕一层放在底部倒入一半慕斯液，放入冰箱冷冻一会这样可以防止第二层戚风浮起来～～接着加入戚风和慕斯，放入冰箱冷藏过夜～～
   

4. 还有半片蛋糕是用来做表面的蛋糕碎的，冰箱冷冻至硬块，掰小块放入料理机打碎，均匀撒到蛋糕表面～～（我表面额外挤了一些奶油，可以不要）

小贴士

奶油最好用糖粉打发，不然细砂糖不太好融化，记得先搅拌几下再打不然糖粉会飞～蛋糕碎可以直接洒在慕斯最上层一起入冰箱冷藏～～也可以吃的时候再撒随便的