又香,又脆,又好做的花生碎饼干🥜
花生营养丰富男女老少基本都喜欢吃,把它做进饼干里香香脆脆吃了真的要上瘾的哦
此款饼干非常简单方便,一搅一拌厨房小白也能做😄
用料
低筋面粉 | 100克 |
黄油 | 30克 |
细砂糖 | 25克 |
盐 | 0.5克 |
蛋黄 | 1个 |
牛奶 | 60克 |
杏仁粉 | 20克 |
椰蓉粉 | 20克 |
花生碎 | 50克 |
表面刷的蛋清 | 适量 |
又香,又脆,又好做的花生碎饼干🥜的做法
30克黄油软化后分次加入一个蛋黄搅拌均匀(不喜欢黄油的可以换成其它没有味道的油,相应的减掉5克量)
再加入60克牛奶,25克细砂糖,0.5克盐继续搅拌均匀筛入100克低粉、20克杏仁粉、20克椰蓉粉用刮刀拌匀(每家牌子的面粉干湿度不一样,如果觉得粘手的话就适量的再添加一点面粉)
然后用手抓捏按压整理成团
盖上保鲜膜松弛30分钟(气温高时放入冰箱冷藏)
松弛好后,移至撒入薄粉的垫子上,用手搓成条状后再搓成每个10克的小圆球
取一个小球先用手掌轻轻按扁,然后在上面刷上薄薄的一层蛋清,放入适量烤熟的花生碎
再用模具按压一下整理成圆饼
全部做好放入垫好油纸的烤盘上
烤箱175度预热放入烤箱烤20分钟左右,(具体时间根据自己的烤箱温度决定)
烤至变成焦黄色就可以了(最后几分钟在旁边看着,以免焦掉)
香香脆脆的可好吃啦✌
小贴士
1 搓好的每个小球最好称一下,这样在烤的时候火候才能达到一致❗️
2 没有椰蓉或杏仁粉的可以换成等量的奶粉