又酥又脆的蔓越莓饼干

因为一场疫情的爆发，我们只能宅在家里度日。下面，我就为大家推荐一款好吃又简便的蔓越莓饼干🍪。（2020年4月12日）
以前，我尝试加过二百多克黄油，结果味太浓，非常难吃。所以，加80多克就够了。

用料  

又酥又脆的蔓越莓饼干的做法  

1. 先用手动打蛋器将鸡蛋打成蛋液，再将黄油软化。

2. 倒入细砂糖或绵白糖，搅拌均匀。

3. 再分三次加入蛋液（加完之后拌匀即可加第二次）

4. 再加入淡奶油，拌匀。

5. 筛入低筋面粉，用刮刀搅拌均匀后，加入切碎的（⬅️重点）蔓越莓干。

6. 拌好的面团如上图⬆️（实在不行可以用手揉）。

7. 用手整形成长方体（长20厘米左右），包上保鲜膜，放冰箱里冷冻1小时左右。

8. 冷冻后取出，切成半厘米厚的薄片，将烤盘铺上油纸，把饼干放在上面。

9. 烤箱预热后将饼干放入烤箱，160度烤制20分钟左右，美味的蔓越莓饼干就做好了。记得交作业呦。

小贴士

1⃣️黄油软化要让它变成半液体，图上软化的时间有些少了，所以看起来有些干。

2⃣️切记，搅拌黄油时一定要用手动打蛋器。

3⃣️烤箱烤制时，一定要注意观察，否则很容易烤糊。