青团（超可爱的绿胖子）

一夜春风吹透,野地里的艾青泛出最鲜最嫩的绿色,眼下正是做青团的最好时候。“寒食青团店,春低杨柳枝。酒香留客在,莺语和人诗。”和着如此美妙的诗句，动手做起来吧[呲牙]

用料  

青团（超可爱的绿胖子）的做法  

1. 先将新鲜的艾叶捡嫩叶浸泡、洗清.

2. 往锅里倒入三分之二的水把水烧开，加进沥水后的艾叶，大火煮2分钟左右，再把艾叶捞起放进清水里过滤（去除艾叶的苦味）.

3. 将滤好的艾叶挤干，剁碎，再另烧一锅三分之二的水（水烧开后），把剁碎的艾叶倒入锅里煮6分钟后过火，捞出艾叶.

4. 等艾叶水冷到5O度时，加糯米粉和均匀（如上图），建议艾叶先和面粉和，之后再慢慢地叫艾叶水.

5. 和好米粉后，把米粉团分三份，每份揉长条，分段切分.

6. 准备桃酥馅和奥利奥馅（根据个人口味加糖），伴匀.

7. 将米团搓圆压扁，放一勺馅，包住轻轻搓圆.

8. 在蒸片上抹油，放上青团，同时在锅里倒三分之二的水煮开后（一定要水煮开后呦！），把蒸片及青团放上去，大火蒸8分钟（青团放在蒸片的时候别太密，因为青团加热后会变胖的！！！）

9. 八分钟后立即关火，拿去锅盖，将蒸片连青团一起拿到风口处吹凉一会儿，就好开吃了！

小贴士

1.几处提到要开水的地方，一定要烧开呦！2.为了两个馅不混淆，可在揉好青团上面叫（黑白）芝麻区分.