😊可爱(๑• . •๑)胖胖猫爪🍞

最近迷恋上做面包，非常享受此过程！
      很久很久以前。买了一台面包机，被遗忘了在某个角落许久。。终于有一天，它的主人想起了它！然后。。。然后慢慢的离不开它。。。
        
       今天尝试了使用中种！

用料  

😊可爱(๑• . •๑)胖胖猫爪🍞的做法  

1. （全部材料放到面包机里面和成光滑面团，然后发酵成两倍大）

2. 普通面粉80克，糖25克，酵母2克，牛奶50克，盐 2克，中种切成小块，和上面的材料混合后，放黄油20克

3. 混合均匀后，发酵40分钟左右，看状态，用手指戳个小洞洞

4. 发酵完成后，面粉进行按摩排气。。醒面团15分钟左右，做造型，这个配方做出来的面团大约560克。然后一个猫爪子的配比是猫掌+爪子：30+3+3+3+3/40/4/4/4/4，以此类推，看你做的大小。我的是40+4/4/4/4
   

5. 做好造型后就放回烤箱发酵40分钟左右，我是用一盆热水放到烤箱里发酵的，此图是已经发酵好的😄

6. 150度，13分钟，温度看个人烤箱，我的烤箱温度偏高，所以开始时150度，上下管，6分钟左右，面包的表面开始上色了，所有再次调整温度下管调到120，上管130度左右。
   😰😰😰这个烤箱真的一般般，做个面包🍞，眼脚不理半步，生怕哪一秒就焦了😑😑😣😣😖😖
   

7. 因为这个配方含糖量高，所以不需要扫蛋液，扫了蛋液估计上色更快，更容易变焦

8. 中种做出来的面包，回弹力挺好的ヾ ^_^♪好有感觉🤭🤭🤭
   

9. 孩子的早餐(ﾟДﾟ)ﾉ，他说超级可爱😻😻😻

10. 好吃(｢･ω･)｢嘿

小贴士

(〃ﾉωﾉ)