抹茶碱水/胖胖的超可爱/在家也能实现碱水自由

今天的颜色是一抹绿哇，可可爱爱胖嘟嘟的抹茶奶酥碱水小胖子，干香的抹茶🍵奶酥～有嚼劲的碱水体～爱辽爱辽！

用料  

抹茶碱水/胖胖的超可爱/在家也能实现碱水自由的做法  

1. 1.面团所需所有食材放入厨师机揉至可拉出厚膜的状态，盖湿布醒15分钟。
   2.准备抹茶奶酥（可看我之前抹茶奶酥米面包的奶酥教程）

2. 3.将面团平均分成7份。

3. 4.滚圆盖湿布醒15分钟。

4. 5.小面团擀成椭圆形。

5. 6.面饼四分之三全部铺满抹茶奶酥。

6. 7.一边向另一边卷起，卷到另一头捏紧收口。

7. 8.翻至正面（小橄榄形）全部包好后盖湿布醒40分钟室温发酵40分钟，裹保鲜膜放入冰箱冷冻30分钟以上定型
   9.准备碱水：（水与烘焙碱混合均匀）
   10.取出冷冻好的面团，依次浸泡碱水40秒，迅速捞出沥干水分，放入铺好油纸的烤盘中，擦干多余的碱水。

8. 11.竖条一字口，可以割深一点。
   12.烤箱预热上火190度，下火180度，放入面团烤20分钟即可。

9. 叮叮叮～抹茶奶酥碱水小胖子烤好咯！

10. 切面如此诱人🤤

11. 讨论烘焙问题或吃包请扫码加V进群哦～

小贴士

依然是碎碎念
1.过碱时一定要戴两层手套保护好小手手。
2.烤箱温度要根据自家烤箱脾气进行温度调整。
3.割包时一定要干净利落不要来回割！