菠菜叶子版青团 碧绿的青团

先蒸后包做出来才碧绿碧绿，300克糯米粉我做了21个青团，皮每个40克左右，馅30克左右

用料  

菠菜叶子版青团 碧绿的青团的做法  

1. 先用豆沙分好一个个馅，我用了大概30克左右一个，自制红豆沙在另一篇菜谱中，需要的话可查看哦

2. 备好一小盆冷水或者温水，菠菜洗净，我是刚从地里摘下来的，纯天然，哈哈哈。烧点开水加一点点盐倒入菠菜，烫30秒左右，变色立刻捞出放入准备好的冷水，千万不要烫太长时间，不然就会变成暗绿色了哟，放入料理机打碎，可加点水一起打

3. 打得越细越好，我是加了水打得，过滤掉水，我用的筛面粉的，没有的话用针眼细的纱布挤

4. 我们要用到的是菠菜泥

5. 分别各种东西称重准备好，温水倒入糯米粉用筷子快速搅拌成絮状，同样热水倒进淀粉也是如此，然后淀粉倒入糯米粉，用手揉搓，色拉油分次倒入，大致能揉搓软，边上一点点裂开就行，水不够的话再加点温水，因为各种面粉不一样，我是尽量摊开放在盆上锅

6. 冷水上锅15分钟，在闷会，看是否熟透，用筷子翻开看看有没有白色的了，没有就是熟透了

7. 糯米粉出锅，凉透会，菠菜泥倒入，用筷子搅拌，有一次性手套的话带上，像小孩子玩橡皮泥一样使劲揉搓

8. 期间揉几下沾点熟油，反复多次这个动作，直到看不到细颗粒，揉好一整个面团可以装碗里一个个分皮了，我是懒还是在盘里操作

9. 可以开始操作了，手上也要时不时沾点油，包的时候尽量中间厚四周薄，我是直接搓圆手心压扁，在四周捏薄，包入豆沙，在捏起来搓圆，可以微微刷点油，微微微微

10. 然后保鲜膜封好，可放2天左右不会软

11. 我家人和左邻右舍一会都帮我消灭光了，早知道不包膜了，哈哈哈哈

小贴士

300克包21个哦，皮40，馅30，小学孩子拳头大一个