艾草青团胖子

艾草青团，好吃不腻你值得拥有！
配方的糖量是低糖的！可以做28-30个

用料  

艾草青团胖子的做法  

1. 1. 艾草先泡水20分钟左右，然后冲洗干净
   2. 锅里放水，水开后倒入3克左右的食用小苏打
   3. 艾草放锅里煮2-3分钟
   4. 将煮好的艾草过2-3次冷水后挤掉多余水分备用

2. 1. 芝麻炒香炒熟备用
   2. 花生🥜用烤箱180°烤18分钟后，脱花生衣备用（PS:没有烤箱的小伙伴可以用锅炒）
   3. 将芝麻和花生以及75克砂糖放入搅拌机打碎得到青团的馅料

3. 艾草+60克砂糖+600克水放入料理机或者破壁机搅碎得到艾草泥

4. 将500克糯米粉和150克粘米粉以及3克食用小苏打倒入艾草泥搅拌

5. 搅拌均匀后得到青团面团（视具体情况自己调整水的用量，如果面团太干可以适当加水，如果面团太粘手就加适量糯米粉）

6. 取适量的面团包入馅料

7. 1. 冷水下锅，水开后大火蒸5-6分钟，然后转小火蒸5-6分钟。最后关火闷5分钟
   2.出锅的青团胖子表面刷一层食用油

8. 出锅的青团要趁热用保鲜膜包好，防止硬化

9. 忍不住啦，要趁热开吃啦啦啦！

小贴士

加入食用小苏打可以防止艾草泥氧化变色。
配方的糖量用量比较少，个人不喜欢太甜。可以根据自己的喜好自行增加。