🌱春日宴客菜之#茶香熏带鱼🐟

今天去盒马鲜生，发现门口搭了台子，在举行鲅鱼拍卖会😊。开春时节当地人的传统是，姑爷要送鲅鱼到岳父家做节礼的。
我们家就两个人，鲅鱼太大吃不完，就琢磨了这个熏带鱼吧，做法参考了传统熏鲅鱼的步骤，最后没有泡汤汁，而用了烤箱熏烤，减少糖的摄入，味道也不错哦！

用料  

🌱春日宴客菜之#茶香熏带鱼🐟的做法  

1. 带鱼段开膛，清洗干净，沥干水分。

2. 带鱼放入盆中，葱切段、生姜切片、蒜瓣切片放入盆中，依次添加所以调味料。

3. 五香粉必须有，否则用八角桂皮等替代。（五香粉更好入味）盖保鲜膜腌制至少6小时以上。

4. 锅中加稍微多一点的油。（不要用味道太重的菜油）

5. 7～8分热后，带鱼用厨房纸擦干水分放入油锅中炸制定型，两面金黄。

6. 放在网架上沥干油。

7. 熏烤锅底铺锡纸，均匀撒上白糖、茶叶和山核桃木碎。

8. 带鱼平铺在烤架上，放入熏烤锅中，盖上盖子。

9. bruno烤箱提前预热230℃，放入烤箱中，熏烤7分钟后调温至150℃继续烘烤8分钟。

10. 取出摆盘。

11. 淡淡的茶香味，鱼肉入味，今天又是干饭人的一天。

12. 太好吃啦！

小贴士

1、此配方也可以制作鲅鱼（环切）。
2、我直接在盒马购买的带鱼段制作更简便[偷笑R]。
3、油炸的时候提前擦干水分可以尽量避免油溅，带鱼肉不是很厚，不要炸得太干了。
4、腌制时间要足够才能入味。