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🐟上海熏鱼

推荐人: 来源: 佳肴吧 阅读: 3.2W 次
🐟上海熏鱼的做法步骤图,🐟上海熏鱼怎么做好吃

🐲上海人的过年必备菜!🐲

用料  

青鱼 你想吃多少
一把
一块
老抽 二勺
生抽 二勺
冰糖 30克
5克
别小气
蚝油 一勺

🐟上海熏鱼的做法  

  1. 🐟的处理
    1,洗净鱼后切成二指厚吹干(这步骤非常重要);
    2,锅内放姜抹匀,油下锅七成温度后下鱼块,中小火开始煎。

    🐟上海熏鱼的做法步骤图,🐟上海熏鱼怎么做好吃 第2张
  2. 乱入一张印象派成品🐠🐡🐬🐳

    🐟上海熏鱼的做法步骤图,🐟上海熏鱼怎么做好吃 第3张
  3. 🐟鱼身收干后转小火慢煎,此步骤最少半小时!!!

    🐟上海熏鱼的做法步骤图,🐟上海熏鱼怎么做好吃 第4张
  4. 🐟酱汁
    小葱/生抽/老抽/蚝油/冰糖/盐/水混合后慢煮至收成浓汁备用。

    🐟上海熏鱼的做法步骤图,🐟上海熏鱼怎么做好吃 第5张
  5. 🐟鱼煎至酥脆后立即蘸汁五秒取出装盘!

    🐟上海熏鱼的做法步骤图,🐟上海熏鱼怎么做好吃 第6张
  6. 来一组上海人的年夜

    🐟上海熏鱼的做法步骤图,🐟上海熏鱼怎么做好吃 第7张

小贴士

1,鱼块一定要吹干透!
2,鱼块厚切,切薄了容易煎碎!
3,小火慢煎不可急!(半小时)
4,油多放莫小气!
5,汁偏甜!!
6,酱汁不离火保持热度易入味
7,酱汁用完后不要扔,拌饭好好吃!

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