春日菠萝宴之剁椒菠萝鱼头

加入了菠萝的剁椒鱼头，浓浓的热带风情，给你不一样的美食体验。

用料  

春日菠萝宴之剁椒菠萝鱼头的做法  

1. 鱼头洗干净用厨房纸擦干净水，挤入柠檬汁腌制半小时。菠萝用盐水浸泡。

2. 准备一个大盘，架两根筷子，盘底铺上切好的姜片。

3. 腌好的鱼头放在筷子上，将切好的菠萝丁铺在鱼头上。

4. 鱼头淋入4勺蒸鱼豉油，再铺上剁椒，腌制十五分钟。

5. 放入蒸箱蒸10分钟（蒸锅水开后蒸10分钟）。

6. 蒸好的鱼头抽去筷子，另起锅烧两勺热油淋在鱼头上，锁住鱼头水分。吃的时候把汤汁淋在鱼头上，酸辣可口，既有鱼头的鲜味、又有菠萝的香味，令人回味无穷。