蜜枣粽子+鲜肉粽子（枕头粽）

一到端午节，就要开始包粽子了：）

顺便附上另外两种粽子的制作方法——

无绳粽：

三角粽：

用料  

蜜枣粽子+鲜肉粽子（枕头粽）的做法  

1. 将新鲜粽叶洗净备用。
   PS：如果是晒干的粽叶，请提前在清水中浸泡一到两天。

2. 五花肉切块，加入适量生抽腌制半小时。

3. 准备好蜜枣。

4. 将糯米淘洗干净，用清水浸泡三至五个小时，沥干备用。

5. 将糯米分成两半，蜜枣粽子用的糯米不需要任何加工。
   鲜肉粽子的糯米加入适量盐、生抽、老抽、少许砂糖，拌均匀，备用。

6. 把新鲜粽叶洗干净，放在开水中焯烫一下。

7. 将焯烫好的新鲜粽叶浸在冷水中，随用随取。

8. 取两片粽叶，剪去叶尖和叶子尾部的硬梗，将叶尖剪处部分重叠，折成一个漏斗状。
   PS：我用的粽叶小，如果粽叶很大，一张就可以了。
   又PS：叶子正面（光滑面）朝外，叶子背面朝里，粽子会比较漂亮；叶子正面（光滑面）朝里，叶子背面朝外，煮好的粽子剥开后，糯米比较不容易粘在粽叶上。随君自便。

9. 先放入二分之一的糯米，摊平，再放入蜜枣或者五花肉。

10. 再放入另外二分之一的糯米，将粽子馅儿覆盖。

11. 将粽叶对折包住内馅儿，一定要裹紧。
    PS：如果您是用一片粽叶，而粽叶剩下部分太短的情况下，可另取一片小粽叶覆盖在裹馅的粽叶之上，并对折。

12. 将最上面多余部分的粽叶往下对折。

13. 将粽子用棉线捆好。
    粽子就包好啦。

14. 三扎的是蜜枣粽子。

15. 三扎的是蜜枣粽子。

16. 乱扎的是鲜肉粽子。

17. 这是煮好后的粽子。
    PS：煮粽子的方法是——将包好的粽子放入锅中，加入清水，中火煮两个小时左右，然后关火焖一个小时左右；如果用的是高压锅，那就压一个小时左右，再焖一个小时，即可出锅了。

18. 整个白色的是蜜枣粽子，另一个用筷子戳开的是鲜肉粽子。
    请君慢用。

19. 2020年端午节的招牌板栗鲜肉粽。

20. 2020年端午节的招牌板栗鲜肉粽。

21. 2020年端午节的招牌鲜肉粽。

22. 2020年端午节的招牌鲜肉粽。

23. 2020年端午节的招牌鲜肉粽和招牌板栗鲜肉粽。

24. 2020年端午节，招牌板栗鲜肉粽。

25. 2020年端午节，招牌板栗鲜肉粽。

26. 2020年端午节，招牌鲜肉粽。

27. 2020年端午节，招牌鲜肉粽。

28. 2020年端午节，豆沙碱水粽。

29. 2020年端午节，豆沙碱水粽。

30. 2021年端午节的粽子。

31. 2021年端午节的粽子。

32. 2021年端午节的粽子。

33. 2021年端午节的粽子。

小贴士

1、如果您用的是晒干的粽叶，请提前在清水中浸泡一到两天，或是放入锅中煮软。新鲜粽叶洗净后便可直接使用。
2、如果是干粽叶，请提前浸泡，夏天需浸泡一天，冬天需浸泡两天。
3、叶子正面（光滑面）朝外，叶子背面朝里，粽子会比较漂亮；叶子正面（光滑面）朝里，叶子背面朝外，煮好的粽子剥开后，糯米比较不容易粘在粽叶上。随君自便。