冬至暖心食，好事年年糕

冬至，又被称作“一阳生”，
虽放眼望去尽是秋冬的苍凉，
但在节气过后万物的衰败转化重生，
这种悄然自然生命力带来的惊喜，
很是值得我们隆重以待。
举国上下或是汤圆或是饺子，
热气腾腾的美食承载着一家子的乐融融。

而在台湾宝岛，冬至这天不仅讲究一家团聚，
更需要家人怀揣着对先人无限的缅怀。
因此这天他们会端上传统别样的美味——九层糕
用以祭祖，提醒自己不忘根。
既然将此款美食呈至自己餐桌上，
小蜜蜂特意做出了配方更改，
与传统台湾九层糕所用到的糯米大不相同，
入口满是椰浆浓香搭配软滑的口感，
红片糖夹层带来甜蜜之时也悄然滋补着我们的身体，
聚餐后享用甜而不腻，清爽而暖胃。

夜幕最长之日，不如早早归家，
亲手做一份椰汁马蹄糕，共享团聚情。

用料  

冬至暖心食，好事年年糕的做法  

1. 使用工具：daogrs G5

2. 把红糖层的马蹄粉加300克水，搅拌均匀，这是生浆。

3. 将红糖层的350克水和红糖放锅里，煮至糖融化，关小火，缓缓的倒入50克生浆，一倒一边快速搅匀。

4. 煮好的熟浆是流动的稀糊状。

5. 将煮好的熟浆倒回生浆里，搅拌均匀。

6. 将做好的红糖浆倒在碗里备用。

7. 将马蹄层的所有材料混合，搅拌均匀，过筛滤去杂质备用，这是白浆。

8. 将蒸烤箱的水箱装满水。

9. 开启蒸功能，100℃。

10. 取一方形的蒸盘，在上面刷上一层薄薄的油。

11. 倒入100克左右的红糖浆在蒸盘里。

12. 放进蒸烤箱中蒸制5分钟。

13. 5分钟后红糖浆凝固，取出。

14. 在红糖层上倒上100克白浆。

15. 再放进蒸烤箱中蒸制5分钟。

16. 一层红糖浆，一层白浆，如此重复间隔，直至把两种粉浆蒸完，蒸好后取出彻底晾凉后脱模切块即可。

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18. 红片糖：它所含有的多种维他命和抗氧化物质，能够维护细胞的正常功能和促进新陈代谢，强化皮肤组织结构和皮肤弹性的同时还能补充皮肤营养。

小贴士

1、每次倒入粉浆的时候，都要把粉浆搅拌均匀再倒，防止粉类沉到底部。
2、每层蒸制的时间按倒入粉浆的厚薄而定。