冬至，吴川传统八色姜饭

冬大过年，湛江吴川冬至传统是吃八色姜腊味饭+西洋菜陈肾陈皮无花果蜜枣猪骨汤，一来西洋菜猪骨汤解腻，二来不上火。最特别的八色姜是黑肉姜，红姜，黄姜，木姜，山姜，凉姜，风姜，风象姜。

用料  

冬至，吴川传统八色姜饭的做法  

1. 八色姜洗净刨皮……

2. 切片……

3. 手剁或者料理机打碎，热油炸香。手剁颗粒感重，料理机打碎比较细腻，我是喜欢细腻口感……

4. 香米洗净后泡米10分钟，放炸好的姜蓉混合

5. 腊肉腊肠切片……

6. 放进拌了姜蓉的饭锅内

7. 一键煮好了……

8. 香喷喷……

9. 猪骨飞水去血水，瓦锅放猪骨、陈肾（腊鸭肾）、陈皮、薏米、海底椰、无花果、蜜枣煮1个半小时后放西洋菜，煮15分钟后放盐调味，老火靓汤开喝……

小贴士

1、炸姜蓉多点油，不时搅拌，防止炸胡……也可以提前一天用热油倒入姜蓉内，慢慢释出姜味。
2、腊肠、腊肉有咸味，饭可以不放盐，如果觉得淡可以+少许酱油。