冬至大过年-豆腐酿

冬至安康！气温骤降，冷到爆！❄️你们冬至这天都吃了什么？！汤圆，饺子，还是羊蝎子火锅，蒽，我比较喜欢吃豆腐酿，这才有过年的气氛🏮🏮
豆腐酿备货中……

用料  

冬至大过年-豆腐酿的做法  

1. 1⃣️将糯米用清水提前一晚泡发，用时再过滤水分。

2. 2⃣️芋头去皮洗净后切片。

3. 3⃣️芋头切碎备用。

4. 4⃣️马蹄去皮洗净备用。

5. 5⃣️将马蹄改刀切碎备用。

6. 6⃣️香菇去蒂洗净切碎备用。

7. 7⃣️葱洗净切碎备用。

8. 8⃣️挑选豆腐泡尽量选适中大小的，表面金黄，皮薄内部豆腐渣少的。

9. 9⃣️猪肉改刀剁碎备用。

10. 🔟 炒锅内倒油，把糯米和各种切好的食材加入翻炒，放生抽、蚝油、食盐、十三香调味，继续炒至食材断生即可盛出备用。

11. 1️⃣1️⃣ 豆腐泡任意取一面，戳出小孔，戴上一次性手套直接用手抓食材往小孔内填充，直至塞满紧实即可，切记使用蛮力导致豆腐泡外皮破损。

12. 1️⃣2️⃣ 所有的豆腐泡都填充完毕后，蒸锅内加入清水，蒸屉装上生的豆腐酿，摆好位置，每个豆腐酿周围留出些许空间，避免过于拥挤；开大火蒸25-30分钟后关火焖五分钟后即可食用。