芝心年糕
参照了日食记的“泡菜芝心年糕”，但是并不爱吃泡菜，于是把芝心年糕的做法进行适当的改良，单独建个方子，可以方便自己下次做的时候看方子，也方便别人做(๑•́⌄•́)૭✧
用料
| 糯米粉 | 235克 |
| 粘米粉 | 162克 |
| 水 | 273克 |
| 马苏里拉芝士 | 105克 |
| 车打芝士 | 105克 |
芝心年糕的做法
将糯米粉和粘米粉混合均匀，备用
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第2张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第2张")
少量多次加入水，进行揉制，直至揉成光滑的面团。
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第3张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第3张")
将马苏里拉芝士和车打芝士，用芝士刨磨成碎末
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第4张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第4张")
将两种芝士碎混合均匀，备用
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第5张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第5张")
将芝士碎，按照6克一份，按压成小团子备用
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第6张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第6张")
将之前备用的年糕面团，按照20克一份，分成等量的小剂子，备用。
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第7张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第7张")
把芝士芯放入年糕皮中，像包汤圆一样，包成一个芝心圆子。
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第8张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第8张")
把芝心团子，利用双手的大拇指和食指交叉按压成长方形的年糕条。
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第9张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第9张")
将盘子底部铺上烘焙用的油纸（防粘），然后把年糕依次码放在盘子里，盖上保鲜膜备用。蒸锅水烧开后，将盘子放入蒸锅大火蒸制15分钟左右。
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第10张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第10张")
将蒸好的年糕放入冷水中冷却半分钟后，取出即可。
![芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第11张]( "芝心年糕的做法步骤图，芝心年糕怎么做好吃 第11张")
小贴士
芝心和年糕皮的比例最好是1:3，如果芝士馅儿太多，蒸的过程中皮会破裂，芝士会流出来，别问我怎么知道的T ^ T
