胡萝卜拌百叶丝 （夏季开胃下酒菜）

夏季饮食宜清淡开胃，这个热拌菜用胡萝卜丝点缀了色彩，豆制品营养丰富，用酸辣调节了口味，非常适合做下酒小菜和早餐桌上的配菜。

用料  

胡萝卜拌百叶丝（夏季开胃下酒菜）的做法  

1. 薄百叶切丝，开水下锅煮到再次沸腾，冲凉开水备用。

2. 胡萝卜切丝，加盐抓匀，腌10分钟，用凉开水冲洗备用。

3. 热锅下油爆香蒜片葱花。

4. 关火后加入辣椒面（不喜辣可以减少），加入生抽、糖、醋拌匀。

5. 倒入胡萝卜丝和百叶丝，用筷子充分拌匀，装盘。（如百叶丝太长，可以用厨房剪刀剪短）