上海人素有夏天吃糟货的习惯,正值盛夏来临,Y先生也不免俗地自制了糟毛豆解馋。
用料
夏日良品糟毛豆的做法
毛豆洗净沥干,准备好糟卤、香叶、八角。
烧一锅水,水开后投入毛豆。
放入香叶和八角。
中小火焖煮30分钟,视毛豆煮熟情况进行调整。
取出毛豆盛入容器,将糟卤倒入后待其自然降温后放入冰箱冷藏4小时。
清凉爽口的糟毛豆,非常下饭,夏日良品。
小贴士
1、因为糟卤中含盐,所以全程无需再添加多余的盐,否则会很咸。2、香叶和八角最好放一些,可以增加毛豆风味。3、糟卤选择适合自己口味的牌子即可。
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