夏日里清爽香甜的糟毛豆
糟卤菜肴以它特有醇香,俘虏了我们的味蕾。特别是炎热的夏天,来一盘糟毛豆既可以消暑开胃,而且制作也快速方便。
用料
毛豆 | 400克 |
盐 | 适量 |
八角,桂皮,香叶等香料 | 一小把 |
糟卤 | 适量 |
夏日里清爽香甜的糟毛豆的做法
将毛豆两端剪去,洗干净。和香料一起放入锅中,加入适量的盐,不要太咸。
煮开后用小火,开盖煮5分钟,开盖煮是为了保持毛豆的绿色。
我用的是这个糟卤,因为糟卤比较咸,所以煮毛豆不能多放盐。
从锅中捞出毛豆,装入容器,倒入糟卤没过毛豆,放进冰箱,我通常是晚上做好了,第二天吃。
第二天捞出糟好的毛豆,醇香扑鼻,吃起来清爽甘甜。糟毛豆是一道夏日消暑开胃方便的日常菜,可佐餐也可下酒,大家赶快行动起来吧。
小贴士
根据各人喜好,毛豆煮的时间可以调整。喜欢吃硬一点毛豆的,可以只煮2-3分钟。喜欢吃软一点毛豆的,可以多煮一下。