广东版酸菜鱼
没有那么重口的酸菜鱼，汤也能喝完哟
用料
| 酸菜 | 一颗 |
| 鲈鱼 | 1条 |
| 花椒 | 适量 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 香菜 | 1根 |
| 蛋白 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 姜 | 6片 |
| 料酒 | 1勺 |
| 干辣椒 | 2 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 葱 | 1根 |
| 芝麻 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
广东版酸菜鱼的做法
先把鱼处理清洗好，骨头和肉分开，肉切片，骨头类切块，鱼肉放入一个蛋清、一勺淀粉、一勺料酒、适量胡椒粉、一点姜丝腌制抓匀备用，酸菜洗净切块，姜切片，蒜切末，葱和香菜切小段，葱白切大段。
![广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
起锅烧油，放入葱姜炒香，放鱼骨鱼头鱼尾煎
![广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
煎至两面金黄
![广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
再放酸菜炒一分钟
![广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
下三碗热水，盖上锅盖焖煮5分钟，汤变乳白色后，放入适量的盐，一勺生抽提鲜，把酸菜和鱼骨捞出放入合适的容器。
![广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
放鱼肉片滚一分钟（很快熟的）和汤盛出，撒上香菜和蒜末，锅内开始热油，淋油前把花椒和干辣椒放入锅内再倒到蒜末和香菜处。![广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "广东版酸菜鱼的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
小贴士
喜欢吃很辣的可以再加些泡椒哦
