Bowie｜鱼香肉丝 没有鱼香味儿 酸甜咸恰到好处的热量炸弹

最常吃到鱼香肉丝的地方大概是快餐店和食堂吧，看似普遍又好做，可是我一直没有吃到酸甜咸都恰到好处的。今天这个菜谱，我参考了一些网上的做法加上我自己的烹饪习惯和口味，可算是体会到吃鱼香肉丝，一不小心两碗饭就干下去了！好吃下饭也要少吃哦，因为它是妥妥的热量炸弹！

用料  

Bowie｜鱼香肉丝 没有鱼香味儿 酸甜咸恰到好处的热量炸弹的做法  

1. 我们先将干木耳放入温水中泡发。

2. 肉丝中加盐、糖、淀粉和生抽，搅拌均匀后再加少许油，腌制片刻。

3. 茭白和胡萝卜去皮切丝、青尖椒去掉蒂和籽后切丝。

4. 泡发的木耳揉搓洗净后，切丝。

5. 葱切葱花、蒜切末。

6. 取一个小碗，倒入生抽、糖、醋、料酒、淀粉和适量水，搅拌成料汁备用。

7. 烧开一锅水，将木耳丝焯煮一下后备用。

8. 热锅起油，快速滑散肉丝，变色盛出备用。

9. 锅里加点油，倒入胡萝卜丝，中火翻炒2分钟。

10. 倒入葱花和蒜末，翻炒均匀，加入红油豆瓣酱。

11. 炒至出红油，倒入木耳丝、茭白丝和青椒丝。

12. 食材炒软后，倒入料汁，翻炒1分钟。

13. 倒入肉丝，大火翻炒到收汁变浓郁就可以出锅了！