没有咸鱼的鱼香肉丝

疫情在家吃清淡多，偶尔就想来点重口味啊，学做经典的鱼香肉丝吧，没有咸鱼也可～

用料  

没有咸鱼的鱼香肉丝的做法  

1. 茄子切条放油炒熟捞起（注：茄子非常吸油）

2. 姜葱蒜末爆香，后放入豆瓣酱及肉丝（已加入少量酱油及淀粉搅拌）快速煸炒，再放入之前炒熟的茄条还有鱼香汁（包括生老抽、陈醋、蚝油、淀粉、水）大火闷煮，最后加适量红椒、盐及葱末翻炒

3. 大功告成！油太多了额，但不妨碍还是非常好吃下饭✌