凉拌拍黄瓜(凉菜)

用料  

凉拌拍黄瓜(凉菜)的做法  

1. 准备黄瓜用盐水清洗干净。

2. 头尾切掉，装入保鲜袋，用擀面杖拍烂。

3. 斜切成小段，装盘撒入适量的盐拌匀。

4. 准备一碗花生芝麻汁：蒜末+葱花+小米椒+白芝麻。
   锅热油浇入爆香拌匀（可分3次浇入更香）。

5. 加酱料：生抽+香醋+白糖+花生芝麻酱+香油，太过浓稠就加入少许温水调稀释。加入香菜，拌匀完成。

6. 吃的时候淋上，撒入香菜，也可以沾料吃。