清炒鲫鱼讲究的就是一个鲜嫩,用最简单的调料将清炒的特色表现得淋漓尽致,因此,选择好的原料尤其重要。
用料
清炒鲫鱼的做法
鲫鱼去鳞,去内脏,切成块
热油下姜片爆香,滑入鲫鱼,大火快速翻炒,加黄酒,加盐,片刻就可起锅
撒葱花
小贴士
1、切不成块,用厨房剪,更整齐2、防止鱼块碎掉,不可多用铲子翻炒
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