清蒸豆瓣鲫鱼

味道鲜香麻辣，做法很简单，但是味道相当不错

用料  

清蒸豆瓣鲫鱼的做法  

1. 将活鲫鱼宰杀洗净，鱼子一定要留到鱼肚子里（很香的哈），在鱼的两面划几刀（刀口不用太深，这样的话鱼肉比较容易入味）放到干净的盘子里备用

2. 将过里放油，下葱姜末炒香，下豆瓣酱炒出香味（不用放盐，因为豆瓣酱本身的咸味已经足够了），放耗油，料酒，胡椒粉，放少许水做成浓稠的酱汁

3. 将做好的酱汁涂在鱼身两面，放入蒸锅里大概蒸上十多分钟的样子（视鱼的大小而定）

4. 好了，可以出锅拉，放少许的香菜叶点缀一下就OK拉