清蒸紫苏鲫鱼

冬季鲫鱼最肥美,温补身体正合时，冬季是吃鲫鱼的最佳季节,自然是看好其温补之功。明代著名的医学家李时珍赞美冬鲫曰: “冬月肉厚子多,其味尤美。"民谚也有“冬鲫夏鲤”之说

鲫鱼含有丰富的蛋白质、不仅质优,而且
齐全、易于消化吸收,是肝肾疾病、心脑血管
疾病患者的良好蛋白质来源,常食可增强抗病 能力。

《本草纲目》中记载:“鲫鱼性温,味甘; 健脾利湿、和中开胃、活血通络、温中下气。”

对脾胃虚弱、水肿、溃疡、气管炎、哮喘、糖尿病患者有很好的滋补食疗作用;产后妇女炖食鲫鱼汤,可补虚通乳;先天不足,后天失调,以及手术后、病后体虚形弱者,经常吃一些鲫鱼都很有益;肝炎、肾炎、高血压、心脏病、慢性支气管炎等疾病的患者也可以经常食用,以补营养,增强抗病能力。

另外,鲫鱼子能补肝养目,鲫鱼脑有健脑益智的作用。

用料  

清蒸紫苏鲫鱼的做法  

1. 将鲫鱼破腹洗干净，橙皮泡软，生姜和紫苏叶洗净备用。

2. 将生姜橙皮紫苏叶切丝放在鲫鱼的表面。

3. 将锅中放适量清水，鱼盘放入锅中，水开蒸8～10分钟。

4. 将鱼盘里面的水倒出来，烧锅放入适量油和酱油，加一点点水煮沸1分钟购淋在鱼的表面就可以吃了。

小贴士

功效：健脾利湿，治疗脾胃虚弱，食少无力，水肿，溃疡等

特别提示：鲫鱼清蒸或者煲汤效果最佳，若经煎炸则上述功能效果会打折扣，鱼子中的胆固醇含量较高，所以中老年人和血脂高者应忌食。