辣味清蒸鲫鱼
我爹热爱钓鱼是属于午饭还在嘴里没咽下去,就开始收拾东西出门钓鱼了。只要我和我妈说,爸爸你钓的鱼真好吃,我爹就钓的更起劲😊。我不太爱吃清蒸鱼,但是我爹用泡椒蒸的鲫鱼 每次我都吃的干干净净。你们也可以试试 不过清蒸鱼一定要活鱼现杀的才鲜美 野生的更为佳。
用料
鲫鱼 | 2条 |
料酒 | 2勺 |
蒸鱼豉油 | 2勺 |
盐 | 适量 |
生姜 | 适量 |
小米辣 | 5-8个 |
葱 | 适量 |
猪油 | 适量 |
辣味清蒸鲫鱼的做法
活鱼洗净刮鳞剖好,鱼身划几刀比较好入味
先洒两勺料酒在鱼身,洒均匀点。
洒两勺蒸鱼豉油。
洒适量盐,盐一定要在料酒和蒸鱼豉油之后放
放生姜
小米辣切碎放入,再鱼身上放一点猪油。(猪油可是点睛之笔)
入蒸箱蒸了18分钟,好了之后洒一把葱再闷半分钟就OK啦。如果喜欢吃葱油味的 可以洒了葱之后烧一点热油浇上去会更香。
这是我爹最近钓的鲫鱼🐟😋
小贴士
吃惯了野生鲫鱼 外面买的鱼总觉得味道不对有股说不上的味道。如果是外面买的鲫鱼可以养个几天再煮会好一点。