凉拌清蒸鲫鱼

别有一番滋味。

用料  

凉拌清蒸鲫鱼的做法  

1. 鲫鱼洗净，沥干水分放入盘中。加料酒1汤勺，醋2汤勺（解腥）、表面（两面及肚内）撒盐。腌制十分钟后冲洗干净。将姜丝塞入鱼肚。

2. 放入锅中烧至水开后继续蒸十分钟。这个时候可以开始制作调料。

3. 青红尖椒剪成小段，撒上一点盐腌制一下。

4. 另一小碗中放入蒜末、葱花、花椒。烧滚油后浇在碗中。

5. 马上把腌制的青红尖椒段倒入油碗中，拌一下。然后放入2汤勺泡菜水或泡椒水。拌匀。

6. 将调料浇在蒸好的鱼上。放入冰箱冷藏一下味道更佳哦。