水煮肉片，（鸡胸肉）

用料  

水煮肉片，（鸡胸肉）的做法  

1. 首先鸡胸肉切成薄厚均匀的片，

2. 加入盐，鸡精，味精，胡椒粉，料酒，搅拌均匀，再加入淀粉在此搅拌均匀

3. 调汤，豆芽过水烫一下备用，
   起锅烧油，葱蒜爆香，放豆瓣酱，火锅底料炒出香味后加水，
   水开后，下入盐，鸡精，味精，胡椒粉，豆芽菜，煮一分钟把豆芽捞出平铺在盘子底下，
   

4. 底料中也可以加入娃娃菜

5. 底料蔬菜捞出后，下入腌好的鸡胸肉，煮大约两道三分钟，（时间要控制好，以免不熟或者鸡肉太老，一定保证鸡肉滑嫩有口感）

6. 煮好的鸡肉片平铺在底料上，汤汁淋在鸡肉上，

7. 将准备好的，姜末，蒜末，花椒，干辣椒段，白芝麻，线椒，铺在鸡肉上，
   淋上少许红油，花椒油，
   准备热油淋在上面冲出辣椒花椒和蒜的香味，最后放香菜段装饰
   口味（麻辣鲜香，鸡肉滑嫩，不柴，不硬）