川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版
娇妻不食猪肉，
偶觅之下，
发现鸡胸口感最为相似，然无猪之腥味
实为水煮之良材
念其愈是饥肠辘辘之下愈要食菜，
故而加入众多其爱之蔬菜
以慰其肚腹
以上
用料
| 鸡胸肉 | 2块 |
| 金针菇 | 1把 |
| 豆芽 | 1把 |
| 娃娃菜 | 1颗 |
| 茭白 | 1根 |
| 郫县豆瓣酱 | 2勺 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 料酒 | 1勺 |
| 生抽 | 1勺 |
| 白醋 | 半勺 |
| 姜 | 2片 |
| 香葱 | 1根 |
| 大蒜 | 适量 |
| 盐 | 3勺 |
川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法
将豆芽、娃娃菜、金针菇洗净备用
![川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第2张]( "川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第2张")
鸡胸肉切片，用1勺蚝油，1勺料酒，1勺盐，1勺生抽，少量白醋用来去腥，加入一个蛋清，1勺淀粉，两片生姜，抓匀备用
![川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第3张]( "川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第3张")
锅内加底油，7成热下入葱蒜爆香后，转小火下入豆瓣酱，炒出红油后下鸡肉至鸡肉成熟
![川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第4张]( "川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第4张")
加水，预计能够没过所有菜品后下入所有的菜，因为我比较喜欢吃完全软嫩的口感，如喜爱菜具有不同层次则可根据菜的成熟时间依次下入
![川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第5张]( "川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第5张")
再加一勺豆瓣酱，下入一碗水淀粉，开大火收汁至汤汁粘稠
![川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第6张]( "川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第6张")
盛出后淋上葱蒜，开锅烧热油至8成热
![川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第7张]( "川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第7张")
将油淋在葱蒜上
![川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第8张]( "川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第8张")
拌匀即可
![川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第9张]( "川味水煮肉片 超下饭！鸡胸肉版的做法步骤图 第9张")
