大头菜蒸肉餅

广东人的家常小菜，女儿的最愛之一。每周也要做一次的美食。

用料  

大头菜蒸肉餅的做法  

1. 先把豬肉剁成碎肉，太碎可不好吃。之后加水，一直搅拌至完全吸收，大概兩湯匙左右，少少的慢慢加，多除少補为原則。一直搅拌至上勁。

2. 然后加盐，胡椒粉，糖，生抽。分量隨意按口味加減吧。一直搅拌，下生粉，拌勻，最后下生油。把刴碎了的大头菜加到肉中拌好，用力把肉摔進碗中，二十多下吧，再按平入碟中，蒸15分鐘就可以了。

小贴士

肉不要太碎，还可以換口味。冬菇加馬蹄/土鱿/咸蛋/咸魚都是广东常用的配料。調味基本不变。