头菜蒸猪肉

一道老广很家常的家常菜

用料  

头菜蒸猪肉的做法  

1. 这种头菜，洗干净，然后用锋利的刀切成薄片再切成细丝，这种头菜是腌制的咸菜，把切好的头菜丝放入水中浸泡五分钟。可以去除头菜的异味和一些盐分。

2. 新鲜的猪肉切成薄片，加入少许盐、烧酒/料酒、酱油、老抽、白砂糖、少许淀粉搅拌均匀，最后加一点花生油。（这道菜可以适当加多一点白砂糖更美味）

3. 把处理好的头菜丝平铺在盘中

4. 然后把调好味的猪肉放在头菜丝上。

5. 烧一锅水，水开后把头菜猪肉放入，大火蒸8分钟即可。

6. 很下饭的一道粤菜