湘菜绝味：黎蒿炒腊肉

这道菜应该是湖南人口中的绝美味道，让人回想起来便乐不思蜀，非常下饭，而且味道极端美味。
作为一个湖南人，长期定居成都，家乡的味道很少吃到了，因为川菜太强大了，在成都很少看到湘菜馆，更不要说这道黎蒿炒腊肉了，黎蒿在四川的菜市场更加买不到，就像四川人口中的绝味折耳根在湖南也买不到一样，但是折耳根我确实吃不了，虽然我老婆特别爱吃，话不多说，现在就把这道菜的做法发出来，在外思乡的湖南人可以一起来做！很简单的。

用料  

湘菜绝味：黎蒿炒腊肉的做法  

1. 如图准备好食材，切2瓣大蒜，5片生姜，2个小米辣。

2. 腊肉先煮熟了再切，不然很硬！特别是全部瘦肉的那种，最好是五花腊肉！

3. 黎蒿像这样弄好洗干净

4. 热锅热油，放入小米辣生姜炒香，然后加入腊肉扁炒1分钟，马上倒入黎蒿翻炒

5. 加入生抽1勺，老抽半勺，继续翻炒

6. 适当加点清水，加入1勺鸡精，翻炒均匀

7. 3-5分钟后加入耗油翻炒即可出锅！

8. 装盘！

小贴士

1.腊肉必须煮熟后切，不然太硬，
2.腊肉本来就有盐味，调料也有盐味，可不加盐
3.烹饪时间15分钟以内即可，不需要煮，黎蒿容易熟