之前一直觉得做小吃不仅步骤复杂,且容易失败。今天用电磁炉做了个半剪半炸版的拔丝地瓜,配料简单容易准备,且半煎炸的方式不会余下太多油。步骤简单,只要煮糖浆注意火候就不易失败,完全懒人版嘻嘻👏
用料
懒人拔丝地瓜的做法
大火加热玉米油
加热油的同时把地瓜切成薯条形状,省时间
油加热至有小泡泡出现即可加入地瓜条,全程大火煎炸,共3分钟左右。(因为切成条状,油温不需过热、时间不需太长已可炸熟,这样比较健康)
炸至地瓜溢出香味、金黄色、边边微焦即可盛出来沥干
换干净的锅子,倒入100毫升水、5汤匙白糖煮糖浆
全程低温煮糖浆,不然会焦。1分钟左右即可
酱地瓜倒入糖浆,中低火不停搅拌1分钟
盛出地瓜条,用勺子慢慢倒下剩余粘稠糖浆,俗称拔丝。完成👏👏👏
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